Um blog com partilhas diversas…

Archive for Janeiro, 2008

Reciclagem interessante…

Quarta-feira, Janeiro 30th, 2008

Numa das minhas pesquisas pelo ciberespaço encontrei um lugar interessante, com diversas ideias para trabalhos manuais e artes invulgares. Um desses exemplos é o de Cristen Andrews, uma artesã que faz crochet com tiras de sacos plásticos. O resultado é surpreendente: mochilas, chapéus, entre outros.

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Esta ideia torna-se ainda mais pertinente tendo em conta a necessidade de reutilização do papel e plástico.

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http://blog.craftzine.com/archive/2008/01/plastic_bag_crochet_craft_vide.html

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In one of my web trips I found an interesting site with lots of ideas for hadmade items. One of them was from Cristen Andrews, a craftswoman who crochets backpacks, hats, etc, from plastic bags. Yes, it’s amazing! The result is also very joyful when thinking of transforming disposable items in useful objects (see pictures and link above).

Sou uma Daring Baker! | I’m a Daring Baker!

Segunda-feira, Janeiro 28th, 2008

Há uns tempos tomei contacto com a existência de um grupo culinário que cumpria desafios e os apresentava online nos seus respectivos blogs. Chamam-se Daring Bakers e têm como anfitriãs Ivonne do Cream Puffs in Venice e Lis do La Mia Cucina. Depois de ver tanta animação à volta de receitas novas e experiências na cozinha decidi contactá-las e perguntar se me podia juntar ao grupo. A resposta foi muito simpática e … positiva. É claro que há regras e os desafios mensais têm que ser cumpridos (todos os membros têm de testar a mesma receita e publicar os resultados online). O desafio de Janeiro está então cumprido por mim. Uma tarte de limão merengada (talvez seja esta a tradução…).

Vou colocar em breve a receita em português.

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Some time ago I realized the existence of a culinary group that fulfilled challenges and presented them online. It is called Daring Bakers and is hosted by Ivonne from Cream Puffs in Venice and Lis from La Mia Cucina. Then, after seeing so many joy around new recipes and kitchen experimenting I decided to contact them and ask if I could be part of it. The answer was very nice and positive. Of course there are rules and the monthly tasks have to be fullfilled (all the members have to test the same recipe and post the result online) but it seems that this challenge will be thrilling. Here is the January test:

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Lemon Meringue Pie

Makes one 10-inch (25 cm) pie

For the Crust:

¾ cup (180 mL) cold butter; cut into ½-inch (1.2 cm) pieces

2 cups (475 mL) all-purpose flour

¼ cup (60 mL) granulated sugar

¼ tsp (1.2 mL) salt

cup (80 mL) ice water

For the Filling:

2 cups (475 mL) water

1 cup (240 mL) granulated sugar

½ cup (120 mL) cornstarch

5 egg yolks, beaten

¼ cup (60 mL) butter

¾ cup (180 mL) fresh lemon juice

1 tbsp (15 mL) lemon zest

1 tsp (5 mL) vanilla extract

For the Meringue:

5 egg whites, room temperature

½ tsp (2.5 mL) cream of tartar

¼ tsp (1.2 mL) salt

½ tsp (2.5 mL) vanilla extract

¾ cup (180 mL) granulated sugar

For the Crust: Make sure all ingredients are as cold as possible. Using a food processor or pastry cutter and a large bowl, combine the butter, flour, sugar and salt. Process or cut in until the mixture resembles coarse meal and begins to clump together. Sprinkle with water, let rest 30 seconds and then either process very briefly or cut in with about 15 strokes of the pastry cutter, just until the dough begins to stick together and come away from the sides of the bowl. Turn onto a lightly floured work surface and press together to form a disk. Wrap in plastic and chill for at least 20 minutes.

Allow the dough to warm slightly to room temperature if it is too hard to roll. On a lightly floured board (or countertop) roll the disk to a thickness of ⅛ inch (.3 cm). Cut a circle about 2 inches (5 cm) larger than the pie plate and transfer the pastry into the plate by folding it in half or by rolling it onto the rolling pin. Turn the pastry under, leaving an edge that hangs over the plate about ½ inch (1.2 cm). Flute decoratively. Chill for 30 minutes.

Preheat oven to 350ºF (180ºC). Line the crust with foil and fill with metal pie weights or dried beans. Bake for 20 to 25 minutes. Carefully remove the foil and continue baking for 10 to 15 minutes, until golden. Cool completely before filling.


For the Filling: Bring the water to a boil in a large, heavy saucepan. Remove from the heat and let rest 5 minutes. Whisk the sugar and cornstarch together. Add the mixture gradually to the hot water, whisking until completely incorporated.

Return to the heat and cook over medium heat, whisking constantly until the mixture comes to a boil. The mixture will be very thick. Add about 1 cup (240 mL) of the hot mixture to the beaten egg yolks, whisking until smooth. Whisking vigorously, add the warmed yolks to the pot and continue cooking, stirring constantly, until mixture comes to a boil. Remove from the heat and stir in butter until incorporated. Add the lemon juice, zest and vanilla, stirring until combined. Pour into the prepared crust. Cover with plastic wrap to prevent a skin from forming on the surface, and cool to room temperature.

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For the Meringue: Preheat the oven to 375ºF (190ºC). Using an electric mixer beat the egg whites with the cream of tartar, salt and vanilla extract until soft peaks form. Add the sugar gradually, beating until it forms stiff, glossy peaks. Pile onto the cooled pie, bringing the meringue all the way over to the edge of the crust to seal it completely. Bake for 15 to 20 minutes, or until golden. Cool on a rack. Serve within 6 hours to avoid a soggy crust.

As livrarias mais belas estão nas bocas do mundo

Quinta-feira, Janeiro 24th, 2008

Ainda bem. Há pouco tempo dediquei um post acerca da livraria Ateneo e agora, através de uma escolha do The Guardian surge o top 10 das melhores do mundo, entre as quais está a Lello, no Porto! Vejamos:

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1º - Boekhandel Selexyz Dominicanen, Maastricht, um convento de 800 anos, sem congregação, transformado em livraria.

2º - Ateneo, Buenos Aires, um cine-teatro remodelado (um dos meus favoritos)

3º - Livraria Lello, Porto (um orgulho) :)

4º - Secret Headquarters comic bookstore, Los Angeles

5º - Borders, Glasgow

6º - Scarthin Books, Peak District, Grã-Bretanha

7º - Posada, Bruxelas

8º - Pendulo, Cidade do México

9º - Keibunsya, Quioto

10º - Hatchards, Londres

Apesar de ter estado em alguns dos locais referidos, estas livrarias passaram-me ao lado, excepto a Lello. Fica para uma próxima.

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 Some time ago I dedicated a post to a bookshop in Buenos Aires, the Ateneo. Then, The Guardian decides to list a top 10 of the best bookshops in the world. Read the full article and check the list above.

Profiteroles - mmmmm…

Segunda-feira, Janeiro 21st, 2008

Um dos livros que recomendo aos amantes da cozinha do mundo é: Food of the World. Tenho experimentado muitas receitas e todas são óptimas. No entanto, algumas requerem alguma adaptação. No final do livro há receitas de massas-base, entre elas a massa choux, ou seja, a que se destina a confeccionar éclairs e profiteroles, entre outros. Decidi então experimentar e resultou bem, mas exige alguma força de braço. :)

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Optei por rechear com chantilly e fazer uma calda de chocolate quente para pôr por cima.

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Receita

150 g de manteiga sem sal

225 g de farinha

5 ovos

1 colher de sopa de açúcar

Derreta a manteiga com 375 ml de água numa panela. Deixe ferver. Retire do calor e adicione a farinha de uma vez e uma pitada de sal.

Volte a pôr a panela ao lume e bata continuamente até fazer uma massa suave que não cole nas paredes do recipiente. Deixe arrefecer.

Junte os ovos, um de cada vez, até ficar uma massa que escorra da colher, mas não demasiado mole. Adicione o açúcar. Em seguida, com um bico de pasteleiro faça bolas e leve ao forno por 20 min. a 200º e depois mais 20 min. a 180º. Até ficarem douradinhos.

Depois de arrefecerem, rechear com chantilly e decorar com calda de chcolate quente, a gosto.

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Today I recommend the book Food of the World. The recipes and photos are very appealing and the results are always satisfying (I’ve tried several recipes). Some days ago I used this book’s recipe for choux pastry to make profiteroles, putting chantilly inside and dropping hot chocolate syrup on them. It was yummy….

Choux Pastry for Profiteroles

150 g unsalted butter

225 g plain flour

5 eggs

1 tablespoon sugar

Melt the butter with 375 ml water in a saucepan, then bring it to a rolling boil. Remove from the heat and add all the flour at once and a pinch of salt. Return to the heat and beat continuously to make a smooth paste that comes away from the sides of the pan. Cool for a few minutes.

Beat in the eggs one at a time, until shiny and smooth - the mixture should drop off the spoon but not be too runny. Beat in the sugar.

Use a pastry bag to make small balls of paste and put it in the oven for 20 min. at 200º and then 20 min. more at 180º.

Put some chatilly inside and on top some hot chocolate syrup.

 

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O Palácio do Chá

Sexta-feira, Janeiro 18th, 2008

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Sou perdida por chá, mas nem todos me convencem. Os meus favoritos são os indianos e chineses, mas não consigo beber chá japonês (só se for um chá verde fraquinho). Infelizmente, nem todos estão disponíveis num qualquer supermercado, como é o caso dos chás Darjeeling, Assam, Nilgiri, Jasmim, entre outros. A solução que encontrei foi uma loja online. Tea Palace.

Trata-se de um estabelecimento londrino em Notting Hill que inclui loja de chá e restaurante. A compra electrónica funciona muito bem e as embalagens são lindíssimas. Navegar pelo site é uma óptima maneira de conhecer melhor os chás do mundo.

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I love tea, Darjeeling, Assam, Nilgiri, Jasmin… Sometimes it’s not easy to find all of them, but I have the solution. Tea Palace . It’s a shop in London which sells teas and has a online service that works very well.