Um blog com partilhas diversas…

Archive for Janeiro, 2009

Tuiles with salmon and herb cheese

Quinta-feira, Janeiro 29th, 2009

A new year and my return to the Daring Bakers’ challenges. 

This month’s challenge is brought to us by Karen of Bake My Day and Zorra of 1x umruehren bitte aka Kochtopf. They have chosen Tuiles from The Chocolate Book by Angélique Schmeink and Nougatine and Chocolate Tuiles from Michel Roux.

So, I tried to make some tuiles. It is not easy to know the exact timing to take them out of the oven and shape. My first ones were too thin and cooled quickly so I couldn’t shape them as I wanted.

Finally I was quicker and the result was good.

The following step was to decide what to do with those tuiles. I had some chocolate pie at home so I didn’t want to make another dessert. So, I created a delicious and easy appetizer. Put a spoon of herb cheese (Boursin) in the center of each tuile and then a piece of smoked salmon on top. There it was, a beautiful, easy and delicious appetizer.

You can find the recipe at: http://kochtopf.twoday.net/stories/daring-bakers-tuiles/

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Novo ano, novos desafios dos Daring Bakers. Este mês tivemos que fazer tuiles, uma bolachinha fina amanteigada que pode ser moldada de diversas formas. O desafio foi lançado por Karen do Bake My Day e Zorra do 1x umruehren bitte .

Fazê-las exige uma técnica própria e a complicação surge ao determinar a duração da massa no forno e depois em não deixar que as tuiles arrefeçam antes que as possamos moldar. As minhas primeiras não ficaram tão moldadas (decidi criar taças com a ajuda do fundo de um copo, presssionando), mas depois usei a técnica de deixar o forno quente aberto com o tabuleiro sobre a porta para que as tuiles se mantivessem quentes e pudessem ser moldadas.

Depois de prontas, o desafio seguinte foi decidir o que fazer com as tuiles. Não queria algo doce porque já tinha sobremesa em casa por isso decidi criar um aperitivo que resultou muito bem. Coloquei uma colher de queijo com ervas (tipo Boursin) no meio e depois uma tira de salmão fumado por cima.

Para além do aspecto apelativo, estava uma delícia.

Boa noite e boa sorte

Terça-feira, Janeiro 13th, 2009

Revi recentemente em DVD o filme Boa noite e boa sorte, que tinha já visto no cinema. A impressão com que fiquei quando o vi pela primeira vez foi de que era um filme para ter e rever. Assim foi.

Trata-se de uma obra como há poucas, inteligente, sem artifícios, baseando-se apenas num bom argumento e boas interpretações. Um dos meus favoritos.

“América, anos 50. Edward R. Murrow (Strathairn) é um pivot da CBS que, graças à sua vontade e da sua equipa de comunicar os factos e esclarecer o público, desafia pressões da empresa e dos patrocinadores para analisar as mentiras e as tácticas rasteiras perpetradas por McCarthy durante a sua “caça às bruxas” aos comunistas. Num clima de medo e represálias, a equipa da CBS continua o seu projecto e a sua tenacidade acaba por surtir frutos, quando McCarthy é chamado a responder perante o Senado e despojado de todo o seu poder, ao mesmo tempo que as suas mentiras e estratégias prepotentes são finalmente desmascaradas. Apesar disso, a equipa de Murrow pagou caro o desafio.”

Cinema PTGate

I recently saw Good night and good luck on DVD and it’s really a good movie. Intelligent, simple and based on two important principles: a good script and good performances. Definitely one of my favorites.

«SHOT in a black-and-white palette of cigarette smoke, hair tonic, dark suits and pale button-down shirts, “Good Night, and Good Luck” plunges into a half-forgotten world in which television was new, the cold war was at its peak, and the Surgeon General’s report on the dangers of tobacco was still a decade in the future.[…]

Burnishing the legend of Edward R. Murrow, the CBS newsman who in the 1940’s and 50’s established a standard of journalistic integrity his profession has scrambled to live up to ever since, “Good Night, and Good Luck” is a passionate, thoughtful essay on power, truth-telling and responsibility.[…]

“Good Night, and Good Luck” is not the kind of historical picture that dumbs down its material, or walks you carefully through events that may be unfamiliar. Instead, it unfolds, cinéma-vérité style, in the fast, sometimes frantic present tense, following Murrow and his colleagues as they deal with the petty annoyances and larger anxieties of news gathering at a moment of political turmoil. The story flashes back from a famous, cautionary speech that Murrow gave at an industry convention in 1958 to one of the most notable episodes in his career - his war of words and images with Senator Joseph R. McCarthy.[…]»

The NY Times

Daring Baker? Not this time :(

Quinta-feira, Janeiro 1st, 2009

Well, December is a crazy month to everyone and I’m not an exception. So, I wasn’t able to try the Daring Bakers’ challenge.

The hostesses were Hilda of Saffron & Blueberry and Marion of Il en Faut Peu Pour Etre Heureux that proposed a French Yule Log inspired by Flore of the site Florilege Gourmand.

As I didn’t do it, I’ll recommend some of those who did it amazingly: Meeta from What’s for lunch, honey? ; Ivonne from Cream Puffs in Venice; Jude from Apple Pie, Patis & Pâté, and many others.

Enjoy and have a very good 2009!

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